Vorspeisen
Bunter Blattsalat an Balsamicosauce
CHF 9.50
Nüsslisalat an Haussauce
mit gebratenen Wachteleiern
CHF 16
Riesencrevetten aus Wildfang
in der Pfanne sautiert
auf mariniertem Randen-Carpaccio
CHF 26
Kürbiscremesüppchen mit Kürbis
und Curry gefüllte Capeletti
CHF 15
Orangen-Kokossüppchen mit
rotem Curry und sautierter
Riesencrevette aus Wildfang
CHF 17
Carpaccio vom Hirschrücken
mariniert mit Sprienz, Fleur de Sel
und Olivenöl
CHF 24
Bratwürstli vom Wildschwein
auf Rahmwirsing
CHF 14
Wildgerichte
Rehpfeffer nach Jägerart mit
hausgemachten Spätzli und Birne mit Preiselbeeren
CHF 37/41
Rehschnitzel Mirza an
Wildrahmsauce mit hausgemachten
Spätzli, Rotkraut, glasierte
Marroni Rosenkohl und Birne
mit Preiselbeeren
CHF 49/55
Filet vom Hirsch am Stück
gebraten an caramelisierter Knoblauchsauce
auf Rahmwirsing
mit hausgemachten Spätzli
CHF 51/57
Unsere Hausspezialität
Rehrücken „Adler“
am Knochen gebraten an
Wildrahmsauce hausgemachte
Spätzli, Rotkraut, glasierte Marroni
Rosenkohl, Birne mit Preiselbeeren
In 2 Gängen serviert
Ab 2 Personen
CHF 72
Frische Kartoffel-Kürbisgnocchi
kombiniert mit Wirsing, Kürbis und Marroni
CHF 28/34
Vegetarischer Wildteller
mit hausgemachten Spätzli
Rotkraut,glasierte Marroni,Rosenkohl,
Birne mit Preiselbeeren
mit Wildrahmsauce CHF 34
mit frischen Eierschwämmli CHF 38
Wir beziehen unser
Wild vorwiegend aus der Zentralschweiz / Österreich
Adler-Klassiker
Original Wienerschnitzel vom Kalb
im Butter gebraten
mit Schnittlauchkartoffeln
CHF 43/48
Rindfilet „Adler“
200g mit Markbein
an Rotweinsauce
auf Spinatsockel mit Bratkartoffeln
CHF 58/64
Im Ofen geschmortes Kaninchen
(ohne Knochen) mit Oliven,
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Bratkartoffeln
CHF 38
Frische Fische aus dem Zugersee,
je nach Fang
Gerne informieren wir Sie am Tisch
Tagespreis
Pulpo auf dem Tepanyaki gebraten
auf Fregola sarda
mit Oliven, Tomaten und Knoblauch
CHF 32/44
Desserts
Eiskaffee „Adler“
frisch aufgeschlagen
mit Kirsch und Rahm
CHF 12
Hausgemachtes Marroni-Parfait
mit eingelegten Zwetschgen
CHF 15
Don Pedro
Eine Vermischung von
Vanilleglace und Whisky
CHF 14
Vermicelle- Mousse im
Mürbenteigtörtli
garniert mit Früchten und Rahm
CHF 13
Dani's Caramelchöpfli mit Rahm
CHF 11
Hausgemachte Brännti
Creme mit Rahm
CHF 11
Hausgemachte Brännti
Creme mit Rahm
und Vanilleglace
CHF 15
Coupe Danmark
Der Klassiker mit lauwarmer FelchlinSchokolade
72% GrandCru
CHF 15
Zitronensorbet
mit Vodka
CHF 16
Zwetschgensorbet
mit Vieille Prune
CHF 16
Affogato; 1 Kugel Vanilleglace
mit Espresso
CHF 9
Spezielle Glace hausgemacht
Vanille-Zitronenglace
Schoggi-Ingwerglace mit Chili
Marroni-Kirschglace
CHF 6 pro Kugel
Espresso Martini, die kultige
Alternative zum Dessert
CHF 14