Vorspeisen
Bunter Blattsalat an Balsamicosauce
CHF 9.50
Nüsslisalat an Haussauce
mit gebratenen Wachteleiern
CHF 16
Riesencrevetten aus Wildfang
in der Pfanne sautiert
auf mariniertem Randen-Carpaccio
CHF 26
Kürbis-Ingwercremesüppchen dazu
herbstliche Kürbis-Crackers
CHF 16
Orangen-Kokossüppchen mit
rotem Curry und sautierter
Riesencrevette aus Wildfang
CHF 16
Frische Ravioli mit Hirschfüllung
an Majoranbutter
CHF 22
Bratwürstli vom Wildschwein
auf Rahmwirsing
CHF 13
Wildgerichte
Rehpfeffer nach Jägerart mit
hausgemachten Spätzli und Birne mit Preiselbeeren
CHF 35/39
Rehschnitzel Mirza an
Wildrahmsauce mit hausgemachten Spätzli,
Rotkraut, glasierte Marroni
Rosenkohl und Birne mit Preiselbeeren
CHF 48/53
Hirsch-Entrecote am Stück gebraten
ancaramelisierter Knoblauchsauce
auf Rahmwirsing mit
hausgemachten Spätzli
CHF 46/51
Unsere Hausspezialität
Rehrücken „Adler“
am Knochen gebraten an
Wildrahmsauce hausgemachte Spätzli,
Rotkraut, glasierte Marroni
Rosenkohl, Birne mit Preiselbeeren
In 2 Gängen serviert
Ab 2 Personen
CHF 66
Vegetarischer Wildteller
mit hausgemachten Spätzli
Rotkraut,glasierte Marroni,Rosenkohl,
Birne mit Preiselbeeren
mit Wildrahmsauce CHF 32
mit frischen Eierschwämmli CHF 36
Wir beziehen unser Wild vorwiegend aus der Zentralschweiz
Adler-Klassiker
Original Wienerschnitzel vom Kalb
im Butter gebraten
mit Schnittlauchkartoffeln
CHF 41/45
Rindsfilet „Adler“ vom Grill
kombiniert mit einem Markbein
an Rotweinsauce
auf Spinatsockel mit Bratkartoffeln
CHF 58/64
Im Ofen geschmortes Kaninchen
(ohne Knochen) mit Oliven,
Tomaten, Zwiebeln. Knoblauch und Bratkartoffeln
CHF 37
Frische Fische aus dem Zugersee,
je nach Fang
Tagespreis
Desserts
Eiskaffee „Adler“
frisch aufgeschlagen mit Kirsch und Rahm
CHF 11
Don Pedro
Eine Vermischung von Vanilleglace und Whisky
CHF 13
Vermicelle mit Rahm
CHF 11
Vermicelle mit Rahm und Vanilleglace
CHF 15
Hausgemachte Brännti Creme mit Rahm
CHF 11
Hausgemachte Brännti Creme mit Rahm
und Vanilleglace
CHF 15
Coupe Danmark
Der Klassiker mit lauwarmer FelchlinSchokolade
72% GrandCru
CHF 14
Zitronensorbet
mit Vodka
CHF 14.5
Zwetschgensorbet
mit Vieille Prune
CHF 14.5
Affogato; 1 Kugel Vanilleglace mit Espresso
CHF 9
Spezielle Glace hausgemacht
Vanille-Zitronenglace
Schoggi-Ingwerglace mit Chili
Marroni-Kirschglace
CHF 6 pro Kugel
Espresso Martini, die kultige Alternative zum Dessert
CHF 13