Vorspeisen
Bunter Blattsalat an Balsamicosauce
CHF 9.50
Nüsslisalat an Haussauce mit gebratenen Wachteleiern
CHF 16
Riesencrevetten aus Wildfang in der Pfanne sautiert
auf mariniertem Randen-Carpaccio
CHF 26
Kürbis-Ingwercremesüppchen mit
Landrauchschinken-Chips und caramelisierten Kürbiskernen
CHF 15
Orangen-Kokossüppchen mit rotem Curry
und sautierter Riesencrevette aus Wildfang
CHF 16
Frische Paccheri
mit frischen Eierschwämmli und getrockneten Tomaten
CHF 19
Bratwürstli vom Wildschwein
auf Rahmwirsing
CHF 13
Wildgerichte
Rehpfeffer nach Jägerart
mit hausgemachten Spätzli und Birne mit Preiselbeeren
CHF 34/39
Rehschnitzel Mirza an Wildrahmsauce
mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut, glasierte Marroni
Rosenkohl und Birne mit Preiselbeeren
CHF 46/52
Hirsch-Entrecote am Stück
gebraten an caramelisierter Knoblauchsauce
auf Rahmwirsing mit hausgemachten Spätzli
CHF 44.5/49.5
Unsere Hausspezialität
Rehrücken „Adler“ am Knochen gebraten an Wildrahmsauce
hausgemachte Spätzli, Rotkraut, glasierte Marroni
Rosenkohl, Birne mit Preiselbeeren
In 2 Gängen serviert
Ab 2 Personen
CHF 66
Vegetarischer Wildteller mit hausgemachten Spätzli
Rotkraut,glasierte Marroni,Rosenkohl,Birne mit Preiselbeeren
mit Wildrahmsauce CHF 32
mit frischen Eierschwämmli CHF 36
Wir beziehen unser Wild vorwiegend aus der Zentralschweiz
Adler-Klassiker
Original Wienerschnitzel vom Kalb
im Butter gebraten
mit Schnittlauchkartoffeln
CHF 39/44
Tournedons „Adler“
Rindsfiletmedaillons und frische Entenleber
mit Rigi-Trüffel
auf Spinatsockel mit Bratkartoffeln
CHF 56/61
Frische Fische aus dem Zugersee,je nach Fang
gebraten im Butter, oder gedämpft an Weissweinsauce,
dazu servieren wir Ihre Beilagen nach Wahl
Tagespreis
Im Ofen geschmortes Kaninchen
(ohne Knochen)
mit Oliven, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch
mit Bratkartoffeln
CHF 37
Dessertkarte
Eiskaffee "Adler"
frisch aufgeschlagen mit Kirsch und Rahm
CHF 11
Don Pedro, eine Vermischung von Vanilleglace und Whisky
CHF 13
Lauwarmes Schoggichüechli mit Honig-Feigen und Vanilleglace
CHF 15
Hausgemachte Brännti Creme mit Rahm
CHF 10.5
Hausgemachte Brännti Creme mit Vanilleglace und Rahm
CHF 14
Hausgemachtes Vermicelle mit Rahm
CHF 10
Hausgemachtes Vermicelle mit Vanilleglace und Rahm
CHF 15
Coupe Danmark
Kult-Dessert mit lauwarmer Felchlin Schokolade
72% GrandCru
CHF 14
Zitronensorbet mit Vodka
CHF 15
Zwetschgensorbet mit Vieille prune
CHF 15
Spezielle Glace hausgemacht
Vanille-Zitronenglace
Schoggi-Ingwer mit Chili
Marroni-Kirschglace
CHF 6 / pro Kugel