Vorspeisen

 

 

Bunter Blattsalat an Balsamicosauce

 

CHF 9.50

​

 

Nüsslisalat an Haussauce mit gebratenen Wachteleiern

 

CHF 16

 

 

Langostinoschwanz in der Pfanne sautiert

auf mariniertem Randen-Carpaccio

 

CHF 29

 

 

Kürbis-Ingwercremesüppchen mit

Mohn-Cracker und caramelisierten Kürbiskernen

 

CHF 14

 

​

Orangen-Kokossüppchen mit rotem Curry

und sautierter Riesencrevette

 

 CHF 16

 

 

Frische Kartoffelgnocchi

 mit Eierschwämmli und getrockneten Tomaten

 

CHF 19

 

 

Bratwürstli vom Wildschwein

auf Rahmwirsing

 

CHF 12

Wildgerichte

 

 

Rehpfeffer nach Jägerart

mit hausgemachten Spätzli und Birne mit Preiselbeeren

 

CHF 34/39

 

 

Rehschnitzel Mirza an Wildrahmsauce

mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut, glasierte Marroni

Rosenkohl und Birne mit Preiselbeeren

 

CHF 44.5/49.5

 

 

Hirsch-Entrecote am Stück

gebraten an caramelisierter Knoblauchsauce

auf Rahmwirsing mit hausgemachten Spätzli

 

CHF 44.5/49.5

 

 

Unsere Hausspezialität

 

Rehrücken „Adler“ am Knochen gebraten an Wildrahmsauce

hausgemachte Spätzli, Rotkraut, glasierte Marroni

Rosenkohl, Birne mit Preiselbeeren

In 2 Gängen serviert

Ab 2 Personen

 

CHF 65

 

 

Vegetarischer Wildteller mit hausgemachten Spätzli

Rotkraut,glasierte Marroni,Rosenkohl,Birne mit Preiselbeeren

 

mit Wildrahmsauce CHF 31

mit frischen Eierschwämmli CHF 35

 

 

Wir beziehen unser Wild vorwiegend rund um die Rigi

 

 

Adler-Klassiker

 

 

​

Original Wienerschnitzel vom Kalb

im Butter gebraten

mit Schnittlauchkartoffeln

 

CHF 39/44

 

 

Tournedons „Adler“

Rindsfiletmedaillons und frische Entenleber

mit Rigi-Trüffel

auf Spinatsockel mit Bratkartoffeln

 

CHF 56/61

 

 

Frische Fische aus dem Zugersee,je nach Fang

 

Tagespreis

 

 

Im Ofen geschmortes Kaninchen

(ohne Knochen)

mit Oliven, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch

mit Bratkartoffeln

 

CHF 36

Dessertkarte

 

Eiskaffee "Adler"

frisch aufgeschlagen mit Kirsch und Rahm

​

CHF 11

 

Don Pedro, eine Vermischung von Vanilleglace und Whisky

 

CHF 12

​

Lauwarmes Schoggichüechli mit Honig-Feigen und Vanilleglace

 

CHF 12

​

Hausgemachte Brännti Creme mit Rahm

​

CHF 9

​

Hausgemachte Brännti Creme mit Vanilleglace und Rahm

 

CHF 13

 

Coupe Danmark

Kult-Dessert mit lauwarmer FelchlinSchokolade 72% GrandCru

 

CHF 14

​

Zitronensorbet mit Vodka

​

CHF 14

 

Zwetschgensorbet mit Vieille prune

 

CHF 14

 

Spezielle Glace hausgemacht

 

Vanille-Zitronenglace

Schoggi-Ingwer mit Chili

Marroni-Kirschglace

 

CHF 6 / pro Kugel