

Vorspeisen
Bunter Blattsalat an Balsamicosauce
CHF 9.50
Nüsslisalat an Haussauce mit gebratenen Wachteleiern
CHF 16
Langostinoschwanz in der Pfanne sautiert
auf mariniertem Randen-Carpaccio
CHF 29
Kürbis-Ingwercremesüppchen mit
Mohn-Cracker und caramelisierten Kürbiskernen
CHF 14
Orangen-Kokossüppchen mit rotem Curry
und sautierter Riesencrevette
CHF 16
Frische Kartoffelgnocchi
mit Eierschwämmli und getrockneten Tomaten
CHF 19
Bratwürstli vom Wildschwein
auf Rahmwirsing
CHF 12
Wildgerichte
Rehpfeffer nach Jägerart
mit hausgemachten Spätzli und Birne mit Preiselbeeren
CHF 34/39
Rehschnitzel Mirza an Wildrahmsauce
mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut, glasierte Marroni
Rosenkohl und Birne mit Preiselbeeren
CHF 44.5/49.5
Hirsch-Entrecote am Stück
gebraten an caramelisierter Knoblauchsauce
auf Rahmwirsing mit hausgemachten Spätzli
CHF 44.5/49.5
Unsere Hausspezialität
Rehrücken „Adler“ am Knochen gebraten an Wildrahmsauce
hausgemachte Spätzli, Rotkraut, glasierte Marroni
Rosenkohl, Birne mit Preiselbeeren
In 2 Gängen serviert
Ab 2 Personen
CHF 65
Vegetarischer Wildteller mit hausgemachten Spätzli
Rotkraut,glasierte Marroni,Rosenkohl,Birne mit Preiselbeeren
mit Wildrahmsauce CHF 31
mit frischen Eierschwämmli CHF 35
Wir beziehen unser Wild vorwiegend rund um die Rigi
Adler-Klassiker
Original Wienerschnitzel vom Kalb
im Butter gebraten
mit Schnittlauchkartoffeln
CHF 39/44
Tournedons „Adler“
Rindsfiletmedaillons und frische Entenleber
mit Rigi-Trüffel
auf Spinatsockel mit Bratkartoffeln
CHF 56/61
Frische Fische aus dem Zugersee,je nach Fang
Tagespreis
Im Ofen geschmortes Kaninchen
(ohne Knochen)
mit Oliven, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch
mit Bratkartoffeln
CHF 36
Dessertkarte
Eiskaffee "Adler"
frisch aufgeschlagen mit Kirsch und Rahm
CHF 11
Don Pedro, eine Vermischung von Vanilleglace und Whisky
CHF 12
Lauwarmes Schoggichüechli mit Honig-Feigen und Vanilleglace
CHF 12
Hausgemachte Brännti Creme mit Rahm
CHF 9
Hausgemachte Brännti Creme mit Vanilleglace und Rahm
CHF 13
Coupe Danmark
Kult-Dessert mit lauwarmer FelchlinSchokolade 72% GrandCru
CHF 14
Zitronensorbet mit Vodka
CHF 14
Zwetschgensorbet mit Vieille prune
CHF 14
Spezielle Glace hausgemacht
Vanille-Zitronenglace
Schoggi-Ingwer mit Chili
Marroni-Kirschglace
CHF 6 / pro Kugel