Vorspeisen
Blattsalat
Bunter Blattsalat an Balsamicosauce
CHF 9.50
Lauwarmer Spargelsalat
Lauwarmer Spargelsalat auf jungem Spinat
mit oder ohne Schwyzer Rohschinken
CHF 13.00 / 17.00
Sautierte Riesencrevetten
Sautierte Riesencrevetten
mit Limetten, Mango, Frühlingskräutern und Chili
CHF 22.00
Spargelcremesüppli
Spargelcremesüppli mit Spargelspitzen
CHF 12.00
Orangen-Kokussüppchen mit rotem Curry
Orangen-Kokussüppchen mit rotem Curry
und sautierter Riesencrevette
CHF 15.00
Gefülltes Blätterteigkissen
Gefülltes Blätterteigkissen
mit Spargeln und Spitzmorcheln
CHF 19.00
Hauptspeisen
Hacktätschli vom Kalb
Hacktätschli vom Kalb an Rotweinsauce
auf mediterranem Gemüse und Bratkartoffeln
CHF 26.00 / 29.00
Kalbspaillard vom Grill
Kalbspaillard vom Grill an leichter Morchelschaumsauce auf gemischten Spargeln und neue Kartoffeln
CHF 40.00 / 44.00
Duo von Rinsfilet & Riesencrevette
Duo von Rindsfiletwürfel und Riesencrevette
gebraten mit Knoblauch und Chili
auf frischen Kartoffelgnocchi
CHF 38.00 / 43.00
Entrecote vom Lamm
Entrecote vom Lamm rosa gebraten in einer Kräuterpanade auf Zitronenrisotto
CHF 34.00 / 39.00
Adler Klassiker
Original Wienerschnitzel
CHF 39.00 / 44.00
Original Wienerschnitzel vom Kalb im Butter gebraten mit Schnittlauchkartoffeln
Tournedons "Adler"
Rindsfiletmedaillons und frische Entenleber
mit Rigi-Trüffel auf Spinatsockel mit Bratkartoffeln
CHF 56.00 / 61.00
Geschmortes Kaninchen
Im Ofen geschmortes Kaninchen (ohne Knochen)
mit Oliven, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch
CHF 37.00
Frische Fische
Frische Fische aus dem Zugersee, je nach Fang
Tagespreis
Dessert
Eiskaffee "Adler"
CHF 11.00
Eiskaffee "Adler" frisch aufgeschlagen
mit Kirsch und Rahm
Don Pedro
Don Pedro, eine Vermischung von Vanilleglace und Whisky
CHF 12.00
Lauwarmes Schoggichüechli
Lauwarmes Schoggichüechli mit Honig-Feigen
und Vanilleglace
CHF 15.00
Blätterteigkissen
Blätterteigkissen gefüllt mit luftiger Zitronencreme
mit marinierten Erdbeeren
CHF 14.00
Kult-Dessert mit lauwarmer FelchlinSchokolade 72% GrandCru
CHF 14.00
Coupe Danmark
CHF 14.00 / 14.00
Zitronensorbet mit Vodka
Zwetschgensorbet mit Vieille prune