Vorspeisen
Bunter Blattsalat an Balsamicosauce
CHF 9.50
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Nüsslisalat an Haussauce
mit gebratenen Wachteleiern
CHF 16
Riesencrevetten aus Wildfang
in der Pfanne sautiert
auf mariniertem Randen-Carpaccio
CHF 26
Kürbiscremesüppchen mit Kürbis
und Curry gefüllte Capeletti
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CHF 17
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Orangen-Kokossüppchen mit
rotem Curry und sautierter
Riesencrevette aus Wildfang
CHF 17
Carpaccio vom Hirschrücken
mariniertmit Sprienz, Fleur de Sel
und Olivenöl
CHF 24
Bratwürstli vom Wildschwein
auf Rahmwirsing
CHF 14
Wildgerichte
Rehpfeffer nach Jägerart mit
hausgemachten Spätzli und Birne mit Preiselbeeren
CHF 37/41
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Rehschnitzel Mirza an
Wildrahmsauce mit hausgemachten
Spätzli, Rotkraut, glasierte
Marroni Rosenkohl und Birne
mit Preiselbeeren
CHF 49/54
Hirsch-Entrecote am Stück gebraten
an caramelisierter Knoblauchsauce
auf Rahmwirsing mit
hausgemachten Spätzli
CHF 48/53
Unsere Hausspezialität
Rehrücken „Adler“
am Knochen gebraten an
Wildrahmsauce hausgemachte
Spätzli, Rotkraut, glasierte Marroni
Rosenkohl, Birne mit Preiselbeeren
In 2 Gängen serviert
Ab 2 Personen
CHF 68
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Vegetarischer Wildteller
mit hausgemachten Spätzli
Rotkraut,glasierte Marroni,Rosenkohl,
Birne mit Preiselbeeren
mit Wildrahmsauce CHF 32
mit frischen Eierschwämmli CHF 36
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Fussili "Leonardo"
Frische Pasta kombiniert
mit Rehstreifen und
pikanter Tomatensauce
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CHF 33/38
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Wir beziehen unser
Wild vorwiegend aus der Zentralschweiz
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Adler-Klassiker
Original Wienerschnitzel vom Kalb
im Butter gebraten
mit Schnittlauchkartoffeln
CHF 42/47
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Le Filet „Adler“
Rindsfilet 200g und Markbein
an Rotweinsauce
auf Spinatsockel mit Bratkartoffeln
CHF 58/64
Im Ofen geschmortes Kaninchen
(ohne Knochen) mit Oliven,
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Bratkartoffeln
CHF 38
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Frische Fische aus dem Zugersee,
je nach Fang gebraten, im
Butter oder gedämpft an
Weissweinsauce dazu servieren
wir Ihre Beilage nach Wahl
Tagespreis
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Desserts
Eiskaffee „Adler“
frisch aufgeschlagen
mit Kirsch und Rahm
CHF 11
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Don Pedro
Eine Vermischung von
Vanilleglace und Whisky
CHF 13
Vermicelle- Mousse im
Mürbenteigtörtli
garniert mit Früchten und Rahm
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CHF 13
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Dani's Caramelchöpfli mit Rahm
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CHF 11
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Hausgemachte Brännti
Creme mit Rahm
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CHF 11
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Hausgemachte Brännti
Creme mit Rahm
und Vanilleglace
CHF 15
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Coupe Danmark
Der Klassiker mit lauwarmer FelchlinSchokolade
72% GrandCru
CHF 14
Zitronensorbet
mit Vodka
CHF 15
Zwetschgensorbet
mit Vieille Prune
CHF 15
Affogato; 1 Kugel Vanilleglace
mit Espresso
CHF 9
Spezielle Glace hausgemacht
Vanille-Zitronenglace
Schoggi-Ingwerglace mit Chili
Marroni-Kirschglace
CHF 6 pro Kugel
Espresso Martini, die kultige
Alternative zum Dessert
CHF 13
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